MEMPHIS RUB
Detta recept har jag fått av en gammal arbetskamrat, mycket användbart!
Denna rub är extra delikat till rökt och grillade revben och bog av fläsk. Passar till mycket annat också, kyckling bla. Ska den användas till fisk ta väldigt lite eftersom fisk tar åt sej kryddblandningen snabbt och det blir lätt ”för mycket”.
60 ml paprikapulver
1 msk hårt packat brunt socker (råsocker eller farin)
1 msk strösocker
2 tsk salt
1 tsk sellerisalt (kan vara svårt att få tag i, örtsalt kan också användas)
1 tsk nymald svartpeppar
1-3 tsk cayennepeppar eller efter behag
1 tsk torr senap
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
Häll alla ingredienserna i en burk med lock. Skaka burken så allt blandas.
Lagra mörkt och inte över rumstemperatur. Hållbar i 6 månader.